فروش جنس و گرفتن امضاء در قبال تحویل جنس به چه صورتی است؟

با سلام و خسته نباشید من یک سال پیش گلاب و عرقیات به یک عطاری فروختم و امضا گرفتم.پول نداد و بعداز شکایت رای غیابی صادر شد.در هنگام اجرای حکم توقیف اموال واخواست ارائه کرد.اول مدعی شده که شاگردش در دفتر نوشته که ۴۵۰ هزارتومن به من داده!دوم میگه که جنسات مجوز بهداشت نداشته ۱-چطور ثابت کنم که پولی به من نداده؟ ۲-چطور ثابت کنم که ادعایش در مورد بهداشت دروغ است؟من این عرقیات رو با شماره ثبت و … به مدت چند سال است که به عطاری ها میفروشم و مشکلی نداشته. و هنوز هم یک یا دو قلم از اجناسم در مغازه اش است.اگر بهداشت ایراد گرفته اجناس من را چکار کرده؟اگر فروخته پس پولش کو؟اگر بهداشت جمع کرده پس چرا همه عرقیات رو نبرده و یکی دو قلم جنس هنوز هست؟لطفا راهنمایی کنید چطور میتونم همه اینا رو ثابت کنم؟ با تشکر فراوان